Vins de balcons et vinifications
Vous avez certainement vu ces derniers temps un phénomène de plus en plus à la mode que l’on qualifie de vin de balcons. Des vins issus de raisins cultivés sur des balcons. En Angleterre, ce phénomène a pris de l’importance au point qu’une association coopérative londonienne s’est créée pour vinifier quelques hectolitres de vin, à [...]
Vin Australien et fromages français
A l’occasion du retour d’un copain œnologue d’Australie, nous avons eu la chance de déguster un superbe semillon 2006 de Brokenwood. Son nez de fruit jaune, d’ananas, et de fruit de la Passion était bien plaisant. La bouche était fraîche et équilibrée, et la finale très aromatique. Une belle découverte que l’on a assortie d’un [...]